Прессованные дрожжи не являются продуктом длительного хранения. Поэтому наше предприятие и освоило выпуск сушеных дрожжей. Основными потребителями сушеных дрожжей, выпускаемых "Биодэн" являются мини пекарни. Для таких небольших предприятий особенно важно пользоваться продуктами длительного хранения, с высокими технологическими показателями.

Дрожжи "Экспресс" не требуют предварительной активации и могут дозироваться в муку в сухом виде из расчета не более 1,5% к массе муки (опыт работы показывает, что достаточно 1,0 - 1,1 %).

Помимо возможности длительного хранения, наши потребители отметили качество хлеба и сдобы, улучшенную пористость изделий, подъема теста, изготовленного с применением сушеных дрожжей "Экспресс". Выпечка приобретает чудесную золотистую корочку. Да и в целом процесс тестоприготовления сократился почти в два раза.

Проведенные в лабораториях исследования показали, что производимые на заводе дрожжи не только удовлетворяют требованиям нормативной документации, но и превышают их. Так при подъемной силе на момент выработки 35 - 45 мин. подъемная сила по истечении года хранения составила 41- 51 мин. при норме потери 2 % в месяц.

Дрожжи сушеные "Экспресс" выпускаются в следующих видах упаковки:

• пакеты из фольги массой 11, 100 и 500 грамм
• двухслойные полиэтиленовые пакеты массой 1-2 кг (по желанию заказчика)
• крафт-мешки массой до 20кг.

Дрожжи сушеные по ГОСТ 24483-90 фасуются в полиэтиленовые пакеты и крафт-мешки. Интересное применение сушеным дрожжам "Экспресс" нашло одно из московских предприятий ,которое использует их в качестве одного из компонентов при изготовлении русского кваса.

Очень удобны дрожжи "Экспресс" в домашней кулинарии, качество и быстрота приготовления сдобы с их использованием едва ли уступят знаменитой американской "Домашней выпечке".